英文：Calcium acetate。

分子式：(CH3COO)2Ca?H2O。

分子量：176.18。

CAS:62-54-4。

性状：

白色针状结晶或粉末，易吸湿。微有乙酸味，相对密度1.50，150℃失去部分水分，160℃时分解成丙酮和碳酸钙。易溶于水，微溶于乙醇。

用途：

醋酸钙在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用，它本身有优异的补钙性，也可用于医药、化学试剂。、

用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。

限量:

1 ．GB19880-94: 谷类及其制品，饮料，8-16 g/kg 。 

2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐，GMP 。

储运：储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。 

产品指标

GB15572-1995， USP28

pH7.2-8.2 

硫酸盐≤ % 0.1 

氯化物≤ % 0.05 

重金属（以Pb计）≤ % 0.0025 

铅≤  0.001%

砷盐（以As计）≤ 0.0002 %